W kuchni jak na wojnie. Jak kucharze walczyli na noże, smaki i anegdoty od końca XVIII do połowy XX w. Wyd. 1

Kto gotował obiady czwartkowe?

Skąd się wzięła zupa rumfordzka i co ją łączy z tytułem szlacheckim?

Jak na kuchnię wpłynęła rewolucja francuska?

Wielcy kucharze, wykwintne potrawy i wystawne stoły, zwykłe kuchty, publiczne jadłodajnie i żołnierskie kantyny, czyli historia opowiedziana od kuchni.

Dzięki Marii Barbasiewicz mamy okazję poznać smaki i zapachy, które cieszyły podniebienia królów i syciły biedaków.

Autorka opisuje związki kuchni i historii na tle wydarzeń politycznych, procesów społecznych i zmian cywilizacyjnych, które kształtowały oblicze świata od końca XVIII do pierwszej połowy XX wieku. Głównymi bohaterami książki są wielcy francuscy kucharze, między innymi Marie Antoine Careme, Auguste Escoffier czy Alexis Soyer. Poznajemy również Paula Tremo - kucharza Stanisława Augusta Poniatowskiego, Karola Gundela - autora najlepszych naleśników, Franza i Eduarda Sacherów - twórców sławnego tortu, oraz sławnego smakosza Maurice'a Edmonda Saillanda Curnonsky'ego - współinicjatora rankingów kulinarnych Michelina.

Obok wielkich kuchmistrzów pojawiają się również artyści, w których dziełach obecne są kulinaria: Andy Warhol i puszka zupy Campbell, magdalenka Marcela Prousta, Uczta Babette Karen Blixen oraz Louis de Funes ze swoją słynną rolą w filmie Skrzydełko czy nóżka.

W kuchni jak na wojnie – Jak kucharze walczyli na noże, smaki i anegdoty od końca XVIII do połowy XX w.

Odkryj fascynującą historię kulinariów, która łączy smaki, anegdoty i wydarzenia polityczne. Książka Marii Barbasiewicz przenosi nas w czasy, gdy kuchnia była areną walki o smak i prestiż, a wielcy kucharze stawali się bohaterami swoich czasów.

Dla kogo jest ta książka?

• Miłośnicy kulinariów i historii
• Osoby zainteresowane wpływem wydarzeń społecznych na kuchnię
• Pasjonaci anegdot i ciekawostek kulinarnych
• Studenci kierunków gastronomicznych i historycznych

Co zyskasz dzięki tej publikacji?

• Poznasz kulinarne dziedzictwo od końca XVIII do połowy XX wieku
• Odkryjesz związki między kuchnią a historią
• Zapoznasz się z biografiami wielkich kucharzy i ich wpływem na gastronomię
• Dowiesz się, jak rewolucje i zmiany społeczne kształtowały oblicze kuchni

Kluczowe tematy i obszary

• Historia kulinariów w kontekście wydarzeń politycznych
• Biografie znanych kucharzy, takich jak Marie Antoine Careme i Auguste Escoffier
• Wpływ rewolucji francuskiej na kuchnię
• Tradycje kulinarne w różnych warstwach społecznych

O Autorze

Maria Barbasiewicz to autorka, która z pasją bada związki między historią a kulinariami. Jej prace łączą wiedzę historyczną z miłością do gotowania, co czyni ją ekspertem w dziedzinie kulinariów.

O Wydawcy

Dom Wydawniczy PWN to renomowane wydawnictwo, które od lat dostarcza czytelnikom wartościowe publikacje z różnych dziedzin, w tym kulinariów i historii. Dzięki ich doświadczeniu i pasji, książki PWN są cenione przez czytelników w Polsce i za granicą.

Opis wygenerowany automatycznie na podstawie analizy cech publikacji przez system AI. Nasz algorytm dokonał samodzielnej syntezy korzyści płynących z tej książki, aby dostarczyć Ci rzetelny wgląd w jej zawartość bez udziału człowieka. Szybka informacja prosto z metadanych produktu.