Książki
E-booki
Audiobooki
Muzyka
Filmy
Gry i zabawki
Papiernik
Chemia na talerzu. Smak nauki
Autor:
Wydawca: Atut Oficyna Wydawnicza
Data wydania: 11.06.2025
Typ okładki:miękka okładka
EAN: 9788379778850
Opis
Opis
Ta książka powstała nie po to, by moralizować czy przekształcać kuchnię w laboratorium. To przede wszystkim efekt fascynacji tym, jak bardzo nauka łączy się z życiem codziennym, a także potrzeby odczarowania słowa chemia, które dla wielu brzmi jak coś podejrzanego, niezdrowego, sztucznego.
A przecież to nie tylko konserwanty i inne E-dodatki. To cukry karmelizujące się w piekarniku, białka ścinające się w jajku, aromaty unoszące się nad rondlem, enzymy działające w jogurcie i reakcja Maillarda odpowiedzialna za chrupkość skórki pieczonego chleba czy mięsa. To książka pisana przez chemika, ale z sercem kucharza i ciekawością dziecka. Zawiera fakty, chemiczne nazwy (trudno ich uniknąć, ale starałam się ograniczyć do minimum symbole i wzory), lecz także przepisy, anegdoty i ciekawostki. Bo chemia może być przystępna i smakowita, jeśli tylko pozwolimy jej dojść do głosu w kuchni. Dalej będzie trochę bardziej naukowo, ale nie nudno. Obiecuję!
A przecież to nie tylko konserwanty i inne E-dodatki. To cukry karmelizujące się w piekarniku, białka ścinające się w jajku, aromaty unoszące się nad rondlem, enzymy działające w jogurcie i reakcja Maillarda odpowiedzialna za chrupkość skórki pieczonego chleba czy mięsa. To książka pisana przez chemika, ale z sercem kucharza i ciekawością dziecka. Zawiera fakty, chemiczne nazwy (trudno ich uniknąć, ale starałam się ograniczyć do minimum symbole i wzory), lecz także przepisy, anegdoty i ciekawostki. Bo chemia może być przystępna i smakowita, jeśli tylko pozwolimy jej dojść do głosu w kuchni. Dalej będzie trochę bardziej naukowo, ale nie nudno. Obiecuję!
Szczegóły
Szczegóły
Data wydania: 11.06.2025
Liczba stron: 162
Wymiary: 17x20.5
Typ okładki:miękka okładka
Wydawca: Atut Oficyna Wydawnicza
Autor:
Tytuł:Chemia na talerzu. Smak nauki
EAN: 9788379778850
Recenzje
Recenzje
Produkt nie ma jeszcze recenzji.
Zamieszczenie recenzji nie wymaga logowania. Sklep nie prowadzi weryfikacji, czy autorzy recenzji nabyli lub użytkowali dany produkt.
Nasza cena:41,00 zł
Cena sugerowana przez wydawcę: 50,00 zł
- 1
- 2
Wysyłamy w 24h
Dostawa do księgarni0 zł
Sprawdź koszt dostawy