Kuchnia łemkowska z Ropek. Częstujcie się!

Ta pięknie wydana, bogato ilustrowana książka zabierze Was do świata smaków i aromatów prostej, ale pysznej kuchni Beskidu Niskiego. To jednocześnie wyjątkowy skarbiec tradycji, obrzędów codziennych i świątecznych Łemkowszczyzny.

Adzymki, meryndia, mastyło, homiłki to słowa brzmiące egzotycznie, ślady udziału Łemków w przebogatym świecie karpackich kultur. Ale za tymi słowami (a także za swojskimi dla naszego ucha kołaczami, plackami, pierogami) kryją się potrawy, w których łatwo zdołamy się nasycić i poczuć w domu, siadając przy piecu Pani Grażyny. Ziemniaki, kapusta, cebula, mąka, mleko, jajka, grzyby z tego wszystkiego zrobicie sobie niejedną bogatą w smaki i wrażenia ucztę, nawet jeśli mieszkacie daleko od Ropek i Swystowego Sadu. [Paweł Bravo, felietonista kulinarny Tygodnika Powszechnego]

Jest to niezwykle cenna pozycja kulinarna nie tylko dla Łemków. Pisząc o kuchni, podając przepisy, autorka dzieli się jak chlebem opowieścią o dzieciństwie, swojej rodzinie. Wspomina historię wsi i jej mieszkańców, przywołuje rytuały obrzędowe świąteczne i te codzienne. Doskonale wie, o czym pisze, i robi to w sposób bardzo czytelny i sugestywny. Do tego stopnia, że jest się głodnym i ma się ochotę samemu przygotować każdą zaproponowaną przez nią potrawę. [Julia Doszna, łemkowska pieśniarka ludowa]

Niektórzy o Beskidzie Niskim piszą, inni go malują, ale tylko Grażyna potrafi zamknąć Beskid w smaku i zapachu, a potem podarować nam w książce, abyśmy mogli wyczarować go we własnym domu. [Maria Strzelecka, malarka, ilustratorka i pisarka, autorka m. in. książek z serii Beskid bez kitu]

Częstujcie się! udowadnia, że kuchnia pomaga nam utrzymać więź z naszymi przodkiniami i uświadamia, jak wiele wysiłku wymagało wytworzenie smacznych, acz prostych dań: przepisy kuchni łemkowskiej, jak wszystkie potrawy chłopskiej kuchni, powstawały przede wszystkim z tego, co się samemu uprawiało i wyhodowało. Pod egzotycznymi często nazwami, jak palatka komperiany czy kiesełycia, odnajduję również smaki mojego dzieciństwa przenoszone z pokolenia na pokolenie przez moje babki z Lubelszczyzny i Kujaw. Zachęcam do tej kojącej, kulinarnej podróży w czasie. [Joanna Kuciel-Frydryszak, dziennikarka i pisarka, autorka m. in. książki Chłopki. Opowieść o naszych babkach]

Kuchnia łemkowska z Ropek. Częstujcie się!

Ta pięknie wydana, bogato ilustrowana książka zabierze Was do świata smaków i aromatów prostej, ale pysznej kuchni Beskidu Niskiego. To jednocześnie wyjątkowy skarbiec tradycji, obrzędów codziennych i świątecznych Łemkowszczyzny.

Dla kogo jest ta książka?

• Miłośnicy kuchni regionalnej i tradycyjnej
• Osoby pragnące odkryć smaki Beskidu Niskiego
• Kucharze amatorzy i profesjonaliści szukający nowych inspiracji
• Osoby zainteresowane kulturą i tradycjami Łemków

Co zyskasz dzięki tej publikacji?

• Przepisy na tradycyjne potrawy: Odkryj bogactwo smaków Łemkowszczyzny, w tym adzymki, meryndię, homiłki i wiele innych.
• Wiedza o kulturze: Poznaj historię i tradycje związane z kuchnią Łemków, które wzbogacą Twoje kulinarne doświadczenia.
• Ilustracje i opowieści: Ciesz się pięknymi ilustracjami oraz opowieściami, które przeniosą Cię w świat Łemków.
• Łatwe do wykonania przepisy: Przygotuj pyszne dania z łatwo dostępnych składników, nawet jeśli mieszkasz daleko od Ropek.

Kluczowe tematy i obszary:

• Kuchnia łemkowska i jej tradycje
• Regionalne potrawy Beskidu Niskiego
• Obrzędy i zwyczaje kulinarne Łemków
• Przepisy na dania z ziemniaków, kapusty, cebuli i innych lokalnych składników

O Autorze

Grażyna Betlej-Furman – autorka, która z pasją dzieli się wiedzą o kuchni łemkowskiej, łącząc przepisy z opowieściami o tradycjach i kulturze regionu.

O Wydawcy

Libra – wydawnictwo specjalizujące się w publikacjach kulinarnych i poradnikowych, które dostarcza czytelnikom wartościowe i inspirujące treści.