Leksykon smaków

Wznowienie kultowej wśród miłośników gotowania książki określanej mianem biblii smaków. Rewolucyjne dzieło powraca w zachwycającej, kolekcjonerskiej oprawie z barwionymi brzegami.

Książka określana mianem arcydzieła i nazywana biblią smaków, przetłumaczona na kilkanaście języków, rewelacyjna i rewolucyjna książka dla wszystkich miłośników gotowania, poszukiwaczy nowych smaków i ich kombinacji.

Z „Leksykonu smaków” dowiecie się tego, co w kuchni najważniejsze – jak łączyć ze sobą smaki. A to najistotniejsza i najsmaczniejsza kuchenna lekcja. Majstersztyk, który zmienił sztukę kulinarną. Marta Dymek, Jadłonomia

Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego jedne produkty w połączeniu z innymi dają wspaniały efekt, a niektóre zestawienia smakują wręcz obrzydliwie? A może szukaliście sprawdzonego, lecz niebanalnego pomysłu na to, co zrobić na przykład z pękiem botwiny?

Segnit w wyczerpujący sposób opisuje tradycyjne połączenia smaków, takie jak jabłko i wieprzowina, jagnięcina z morelami czy świeży ogórek z koperkiem, omawia połączenia mniej oczywiste, jednakże znane i lubiane (np. czekolada z chili, burak z serem kozim), ale sięga również po całkowicie niebanalne, czasem nawet ryzykowne zestawienia smaków: łączy wołowinę i cytrusy, grzyby z borówkami, ostrygi z arbuzem, a nawet kaszankę z czekoladą…

Skala projektu robi wrażenie: 99 produktów podzielonych na smakowe „tożsamości” - pieczone, ziemiste, mięsne, leśne, morskie - oraz niemal 5 tysięcy możliwych kombinacji (z czego blisko 1000 opisanych w książce!). Słowem: przepastna, inspirująca mapa smaków współczesnej kuchni.

Książka idealna do eksperymentowania w kuchni, ale sprawdzi się też jako smakowita lektura dla relaksu albo do poduszki – czytelnik znajdzie tutaj wiele informacji na temat historii i okołokulinarnych ciekawostek.

"Bez wątpienia małe arcydzieło." Sunday Times

"Znakomity przewodnik łączenia smaków." Observer

"Intryguje, inspiruje, zdumiewa, a czasami wręcz oburza." Nigel Slater, Observer Books of the Year

"Oryginalne i inspirujące źródło wiedzy o gotowaniu." Heston Blumenthal

Leksykon smaków – Biblia smaków w Twojej kuchni

Wznowienie kultowej książki Niki Segnit, znanej jako „Leksykon smaków”, to prawdziwa uczta dla miłośników gotowania. To rewolucyjne dzieło, które zdobyło serca kucharzy na całym świecie, powraca w zachwycającej, kolekcjonerskiej oprawie z barwionymi brzegami.

Dla kogo jest ta książka?

• Miłośnicy gotowania i kulinarni eksperymentatorzy
• Osoby poszukujące nowych smaków i inspiracji w kuchni
• Profesjonalni kucharze oraz amatorzy
• Wszyscy, którzy chcą zgłębić tajniki łączenia smaków
• Osoby zainteresowane historią kulinariów i ciekawostkami z tego świata

Co zyskasz dzięki tej publikacji?

• Praktyczne porady dotyczące łączenia smaków, które zmienią Twoje gotowanie
• Inspiracje do tworzenia niebanalnych potraw z codziennych składników
• Wiedzę na temat tradycyjnych i nowatorskich połączeń smakowych
• Możliwość odkrywania blisko 5000 kombinacji smaków
• Relaksującą lekturę pełną ciekawostek kulinarnych

Kluczowe tematy i obszary

• Tradycyjne połączenia smaków, takie jak jabłko z wieprzowiną czy jagnięcina z morelami
• Nieoczywiste zestawienia, np. czekolada z chili, burak z serem kozim
• Innowacyjne i ryzykowne kombinacje, jak wołowina z cytrusami czy kaszanka z czekoladą
• Podział produktów na smakowe „tożsamości” – pieczone, ziemiste, mięsne, leśne, morskie
• Historia i ciekawostki związane z kulinariami

O Autorze

Niki Segnit to uznana autorka i pasjonatka kulinariów, która zdobyła międzynarodowe uznanie dzięki swoim innowacyjnym podejściom do gotowania i łączenia smaków. Jej prace są cenione za głębię wiedzy oraz inspirację, jaką oferują czytelnikom.

O Wydawcy

Buchmann to wydawnictwo znane z publikacji wysokiej jakości książek kulinarnych, które łączą pasję do gotowania z rzetelną wiedzą. Ich publikacje są cenione przez zarówno profesjonalnych kucharzy, jak i amatorów, którzy pragną rozwijać swoje umiejętności kulinarne.

„Leksykon smaków” to nie tylko książka – to prawdziwa mapa smaków współczesnej kuchni, która zainspiruje Cię do kulinarnych odkryć i eksperymentów. Nie przegap okazji, aby wzbogacić swoją kuchnię o tę wyjątkową publikację!

Opis wygenerowany automatycznie na podstawie analizy cech publikacji przez system AI. Nasz algorytm dokonał samodzielnej syntezy korzyści płynących z tej książki, aby dostarczyć Ci rzetelny wgląd w jej zawartość bez udziału człowieka. Szybka informacja prosto z metadanych produktu.