Wielka księga kuchni japońskiej. Poznaj, zorientuj się i do dzieła!

100 przepisów dla wszystkich miłośników kuchni japońskiej na każdym poziomie zaawansowania

Kuchnia japońska jest jedną z najpopularniejszych na świecie, a dzięki tej książce krok po kroku opanujesz najważniejsze techniki: od krojenia warzyw przez zawijanie omletu po peklowanie metodą kobujime i obsmażanie metodą tataki, dowiesz się, jak wybrać świeżą rybę i jak wydobyć smak umami, oraz poznasz rodzaje ryżu, tofu, makaronów, octów, grzybów i wodorostów.

A potem już tylko gotuj! Zrób esencjonalne i klarowne dashi, rozgrzej się zupą tonjiru z soczystą białą rzodkwią i mieszanką siedmiu przypraw, zaserwuj gustowne sashimi z przegrzebków, wykorzystaj ulubione warzywa do otulającego placka okonomiyaki (japońskie okonomi oznacza „to, co lubisz”!), zachwyć bliskich szaszłykami yakitori i deserem ichigo daifuku – ciastkami z kleistej mąki ryżowej z dodatkiem zielonej herbaty, nadziewanymi słodką pastą z czerwonej fasoli i truskawką.

To idealna książka dla tych, którzy chcą gotować autentyczne japońskie potrawy jak profesjonalny szef kuchni!

Moja wewnętrzna kulinarna księgowa – a tak nazywam tę część mnie, która kocha algorytmy, dobrze wytłumaczone przepisy i precyzyjne wyjaśnienia – jest zachwycona tą książką! Krok po kroku przeprowadza czytelnika przez proces przygotowania japońskich klasyków, rozwiewa wątpliwości i systematyzuje wiedzę. A wszystko to w niezwykle atrakcyjnej, kolorowej i przystępnej formie. Nanbanzuke przestało mieć przede mną tajemnice!

Paulina Nawrocka-Olejniczak, dziennikarka kulinarna, twórczyni podcastu „Zabawy jedzeniem” i autorka książki Kluski. Teoria i praktyka

Wielka księga kuchni japońskiej to nie tylko zbiór przepisów na takie ikoniczne japońskie dania jak zupa miso, okonomiyaki, pierożki gyoza, donburi czy daifuku, ale idealny przewodnik po kuchni Kraju Kwitnącej Wiśni. Sachiyo Harada przeprowadza czytelnika przez podstawowe składniki i techniki wykorzystywane w kuchni japońskiej, dzięki czemu gotowanie w domu będzie łatwiejsze. To uczta zarówno dla żołądka, jak i dla oka. Rozbudza wszystkie zmysły!

Małgorzata Muraszko, dziennikarka „Gazety Wyborczej”

Wielka księga kuchni japońskiej – Poznaj, zorientuj się i do dzieła!

Odkryj tajniki kuchni japońskiej z Wielką księgą kuchni japońskiej, która oferuje 100 przepisów dla miłośników tej wyjątkowej kuchni na każdym poziomie zaawansowania. Dzięki tej książce nauczysz się nie tylko gotować, ale także zrozumiesz, jak wydobyć pełnię smaku z japońskich potraw.

Dla kogo jest ta książka?

• Miłośnicy kuchni japońskiej
• Osoby pragnące nauczyć się gotować japońskie potrawy
• Kucharze amatorzy i profesjonaliści
• Osoby poszukujące nowych inspiracji kulinarnych

Co zyskasz dzięki tej publikacji?

• Praktyczne umiejętności gotowania autentycznych japońskich potraw
• Znajomość kluczowych technik kulinarnych, takich jak peklowanie i obsmażanie
• Wiedzę na temat wyboru świeżych składników, w tym ryb i warzyw
• Przepisy na klasyczne dania, takie jak sashimi, okonomiyaki czy daifuku

Kluczowe tematy i obszary

• Techniki kulinarne w kuchni japońskiej
• Podstawowe składniki i ich zastosowanie
• Przygotowanie tradycyjnych potraw japońskich
• Wydobywanie smaku umami i przygotowanie dashi

O Autorce

Sachiyo Harada to doświadczona autorka i pasjonatka kuchni japońskiej, która w przystępny sposób dzieli się swoją wiedzą i umiejętnościami kulinarnymi. Jej książka jest idealnym przewodnikiem dla każdego, kto pragnie zgłębić tajniki japońskiej sztuki kulinarnej.

O Wydawcy

Wydawnictwo Marginesy to renomowany wydawca, który specjalizuje się w publikacjach kulinarnych, oferując czytelnikom bogaty wybór książek, które inspirują do gotowania i odkrywania nowych smaków.

Opis wygenerowany automatycznie na podstawie analizy cech publikacji przez system AI. Nasz algorytm dokonał samodzielnej syntezy korzyści płynących z tej książki, aby dostarczyć Ci rzetelny wgląd w jej zawartość bez udziału człowieka. Szybka informacja prosto z metadanych produktu.