Dzikie kakao. Wyprawa do źródeł czekolady

Od ceremoniału po masową konsumpcję i z powrotem

Od ceremoniału po masową konsumpcję i z powrotem Dzikie kakao, o głębokim i wyrazistym smaku, było uważane przez starożytnych Majów i Azteków za pokarm bogów. Wytwarzana z niego czekolada towarzyszyła narodzinom, ślubom i rytuałom pogrzebowym, a jej przygotowanie stanowiło formę praktyki duchowej. Dzisiaj ziarno kakaowca to przede wszystkim cenny surowiec na światowych giełdach towarowych, a związany z nim, wart 130 miliardów dolarów przemysł przyczynia się do niszczenia lasów deszczowych i wyzysku milionów robotników.

Rowan Jacobsen przemierza amazońską dżunglę od niedostępnych rejonów Boliwii, przez Brazylię, aż do dawnych twierdz Majów w Belize, Gwatemali i Meksyku. Spotyka ludzi walczących z korporacjami Big Chocolate, rolników ratujących szlachetne odmiany kakao, wytwórców czekolady „od ziarna do tabliczki” i przywódców rdzennych społeczności broniących swoich tradycji. Dzięki nim poznajemy alternatywny model upraw, który chroni bioróżnorodność i niezależność lokalnych gospodarek.

Dzikie kakao to wielowymiarowy reportaż podróżniczy łączący historię, ekologię i kulinaria. Lektura intensywna i uzależniająca jak smak i aromat prawdziwej czekolady.

W tej książce znajdziecie wszystko, co chcielibyście wiedzieć o czekoladzie, ale nie mieliście kogo zapytać: od dzikiego ziarna po tabliczkę, która trafia na sklepową półkę; lojalnie uprzedzam, że po tej lekturze już nigdy nie spojrzycie na czekoladę w ten sam sposób.

Bartek Kieżun, autor bestsellerowych przewodników kulinarnych

Pełna przygód wędrówka przez lasy deszczowe, w dół rzek i w głąb historii, aby odkryć piękno i kulturę kakao, prawdziwego pokarmu bogów. Rowan Jacobsen jest mistrzem opowiadania, a Dzikie kakao to jedna z najlepszych opowieści pod słońcem.

José Andres, szef kuchni i założyciel organizacji World Central Kitchen

Arcydzieło. Dzikie kakao uwodzi nas powoli, strona po stronie. Smakując prozę Jacobsena o tabliczkach czekolady z dzikiego kakao, trudno oprzeć się chęci, by samemu ich spróbować.

Tim Carman, „The American Scholar”

Rowan Jacobsen- autor A Geography of Oysters, nagrodzonej James Beard Award, a także innych publikacji poświęconych żywności, w tym American Terroir, Apples of Uncommon Character i Truffle Hound. Jego książki często pojawiały się na listach dziesięciu najlepszych prac o kulinariach. Był gościem wielu amerykańskich programów telewizyjnych i radiowych, publikował swoje teksty w „Bon Appétit”, „Saveur”, „Wall Street Journal”, „Washington Post” i innych tytułach prasowych. Mieszka w stanie Vermont.

Dzikie kakao – Wyprawa do źródeł czekolady

Odkryj fascynujący świat kakao, które od wieków uznawane jest za pokarm bogów. Książka "Dzikie kakao" autorstwa Rowana Jacobsona to nie tylko podróż w głąb amazońskiej dżungli, ale także głęboka analiza wpływu przemysłu czekoladowego na naszą planetę.

Dla kogo jest ta książka?

• Miłośnicy czekolady i kulinariów
• Osoby zainteresowane ekologią i zrównoważonym rozwojem
• Podróżnicy i odkrywcy
• Studenci i badacze historii żywności
• Wszyscy, którzy pragną zrozumieć złożoność przemysłu czekoladowego

Co zyskasz dzięki tej publikacji?

• Poznasz historię kakao od czasów starożytnych Majów i Azteków do współczesności
• Dowiesz się, jak przemysł czekoladowy wpływa na środowisko i lokalne społeczności
• Odkryjesz alternatywne metody uprawy kakao, które chronią bioróżnorodność
• Zyskasz wiedzę na temat procesu produkcji czekolady „od ziarna do tabliczki”
• Przeżyjesz intensywną i uzależniającą lekturę, która zmieni Twoje spojrzenie na czekoladę

Kluczowe tematy i obszary

• Historia kakao i jego kulturowe znaczenie
• Ekologia i zrównoważony rozwój w uprawach kakao
• Przemysł czekoladowy i jego wpływ na środowisko
• Rola rdzennych społeczności w produkcji kakao
• Praktyki duchowe związane z przygotowaniem czekolady

O Autorze

Rowan Jacobsen to uznany autor i dziennikarz kulinarny, laureat nagrody James Beard Award za książkę "A Geography of Oysters". Jego prace często pojawiają się na listach najlepszych publikacji o tematyce kulinarnej. Jacobsen jest również autorem książek takich jak "American Terroir" i "Truffle Hound". Mieszka w stanie Vermont, gdzie kontynuuje swoją pasję do odkrywania smaków i historii żywności.

O Wydawcy

Wydawnictwo BO.WIEM specjalizuje się w publikacjach dotyczących kulinariów, ekologii i podróży. Dąży do promowania literatury, która łączy pasję do jedzenia z troską o naszą planetę.

Opis wygenerowany automatycznie na podstawie analizy cech publikacji przez system AI. Nasz algorytm dokonał samodzielnej syntezy korzyści płynących z tej książki, aby dostarczyć Ci rzetelny wgląd w jej zawartość bez udziału człowieka. Szybka informacja prosto z metadanych produktu.