Ultraprzetworzeni ludzie. Dlaczego wszyscy jemy rzeczy, które nie są jedzeniem... i czemu nie możemy przestać?

To nie ty, to jedzenie.

Żywność wkroczyła w nową erę. Większość kalorii, które spożywamy, pochodzi z całkowicie nowego zestawu substancji zwanych żywnością ultraprzetworzoną, czyli taką, która została zaprojektowana, wyprodukowana i zareklamowana tak, aby jak najbardziej uzależniać. Ale czy naprawdę wiemy, jak działa na nasz organizm?

Chris van Tulleken, lekarz i osobowość medialna, zabiera nas w podróż po świecie wysokoprzetworzonej żywności i konfrontuje z przytłaczającą rzeczywistością, uświadamiając, że ani ćwiczenia, ani siła woli nie mogą nas uratować. Pokazuje też, co UPF – od angielskiego ultra-processed food – robi z naszymi ciałami, zdrowiem, wagą i planetą (spoiler: nic dobrego).

Zbyt długo wmawiano nam, że to naszą odpowiedzialnością jest dokonywanie innych, lepszych wyborów, podczas gdy przy obecnym stanie rzeczy jest to praktycznie niemożliwe. Jest to więc książka o naszych prawach: prawie do wiedzy o tym, co jemy, i o tym, jaki wpływ wywiera to na nasz organizm. A przede wszystkim o prawie do dobrej żywności w przystępnej cenie.

Ultraprzetworzeni ludzie. Dlaczego wszyscy jemy rzeczy, które nie są jedzeniem... i czemu nie możemy przestać?

"Ultraprzetworzeni ludzie" to fascynująca książka autorstwa Chrisa van Tulleken, która zgłębia tajniki współczesnej diety i wpływ przetworzonej żywności na nasze zdrowie oraz zachowania. Autor, jako lekarz i badacz, odkrywa, dlaczego tak wielu z nas sięga po produkty, które w rzeczywistości nie są jedzeniem, i jakie mechanizmy psychologiczne oraz społeczne za tym stoją.

Dla kogo jest ta książka?

• Osoby zainteresowane zdrowym stylem życia i odżywianiem
• Miłośnicy literatury faktu i reportażu
• Studenci i profesjonaliści w dziedzinie dietetyki i zdrowia publicznego
• Każdy, kto pragnie zrozumieć wpływ żywności na nasze życie i zdrowie

Co zyskasz dzięki tej publikacji?

• Wiedza o przetworzonej żywności: Zrozumiesz, jakie składniki i procesy sprawiają, że niektóre produkty są uzależniające.
• Świadomość zdrowotna: Dowiesz się, jak wybory żywieniowe wpływają na Twoje zdrowie fizyczne i psychiczne.
• Praktyczne porady: Otrzymasz wskazówki, jak unikać pułapek związanych z jedzeniem i podejmować zdrowsze decyzje.
• Inspirowanie do zmiany: Książka zachęca do refleksji nad własnymi nawykami żywieniowymi i podejmowania świadomych wyborów.

Kluczowe tematy i obszary:

• Przetworzona żywność i jej wpływ na zdrowie
• Psychologia jedzenia i nawyków żywieniowych
• Mechanizmy uzależnienia od jedzenia
• Zmiany w diecie i ich konsekwencje
• Wyzwania związane z nowoczesnym stylem życia

O Autorze

Chris van Tulleken – lekarz, badacz i autor, który specjalizuje się w zdrowiu publicznym i dietetyce. Jego prace koncentrują się na wpływie żywności na zdrowie oraz na tym, jak nasze wybory żywieniowe kształtują nasze życie.

O Wydawcy

Marginesy – wydawnictwo znane z publikacji literatury faktu, które dostarcza czytelnikom wartościowych treści na temat zdrowia, społeczeństwa i kultury.